Filozofií Terrazas de los Andes je individuální přístup ke každé vinici. Sběr hroznů probíhá na jednotlivých parcelách v momentě, kdy je ovocný profil odrůdy na vrcholu své svěžesti. Obvykle sklízíme mezi prvními, přičemž upřednostňujeme eleganci před mohutností a vyhýbáme se jakémukoli přezrávání, abychom zachovali živé ovocné a kořenité aroma Cabernetu Sauvignon a jeho přirozenou kyselinku.
Náš zářivě svěží a ovocný Cabernet Sauvignon pochází z více než 25 parcel ze čtyř ekologicky obhospodařovaných vysokohorských vinic.
