Název Te Koko pochází z maorského Te Koko-O-Kupe, což znamená „Kupeho bagr na ústřice“. Kupe byl legendární tahitský kuchař a cestovatel, který v roce 950 přeplul Pacifik na kánoi a vyhloubil záliv pro ústřice. O mnoho let později kapitán Cook přejmenoval místo na Cloudy Bay.
Te Koko je pro Nový Zéland atypický Sauvignon Blanc, je to výsledek experimentu se sudovým kvašením a divokými kvasinkami v 90. letech minulého století.